HOT ! 津本式包丁　速攻130

津本式公式オンラインより購入。以下公式ページより津本式包丁180の小型バージョンの位置付けではなくて、どちらかと言うと「アジを100匹捌く」ならこちらを優先するでしょう、という性格の包丁です。初期の切れ味は素晴らしいのですが、実はその切れ味のままでアジを100匹捌くと、普段使われている180より絶対に遅いです。切れ味が少し鈍ってきたくらいが、速攻の本領発揮になります。砥石は#1,000だけで大丈夫です。小魚をたくさん仕立てる方にピッタリです。アジを捌く小出刃より、僕はこちら推しです。刃渡りは130mm。ハンドルは180と同じハンドルです。普通、小さくなるとハンドルまで細くなりますが、ハンドルが細いと何となく不安定で、僕は長時間握っていて気持ち良くありませんでした。なので、あえてこちらにしました。魚を仕立てるだけの人にも実は良くて、アサシンナイフ的な使い方もできます。500g（30〜40cm）までの魚が中心の方は、ぜひ。速攻130は年間製造本数が極端に少ないので、チャンスがあれば逃さないように！全長：245mm刃渡り：130mm元厚：2mm重量：140g鋼材：モリブデン特殊鋼(aus-8)ハンドル材：POM樹脂津本式堺孝行青木刃物。ミナペルホネン　ストウブ　hotplate ocean ラウンド 20 リネン。寛丈作 hap40 牛刀　240mm。[即購入OK] 台湾桧(たいひ)まな板　豪華サイズ　無垢材一枚物　新品未使用。FTW （ビューラプレート） 調理用万能プレート【 新品・未使用・正規品 】。DREMAX VスライサーMV-50D取扱説明書付き スライサー替刃平刃 セット。パコジェット　カップ3個付き　ジャンク品。ＦＴＷビューラプレート　プレートケース　使い倒しbook 3点セット。KRAMER by ZWILLING シェフナイフEUROLINE 260mm。専用取手付き queen新品 ロイヤルクイーン大フライパン　IH対応。辻和金網　ふたつき干しかご(大)。◆新品◆STAUB　ココットオーシャン　ラウンドホットプレート　20 リネン。キウイフルーツカッター業務用 TC-Ki7 平野製作所。STAUB（ミナ ペルホネン）オーバルホットプレート ２３㎝　グレー