HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。御値下中❗️シャルル エドシック ブラン デ ミレネール 2014 750 ml。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【液面良好】シャトー ムートン ロートシルト 1994 セラー保管 PP:91点。古酒　ペロ ミノ　ロベール シュルグ　メオカミュゼ　フィリップ ルクレール。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。2005 ドミナス Dominus Napa Valley 赤ワイン 750ml。2017年 サンセール 白ワイン レ・モン・ダメ 750ml パスカル・コタ。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。2002 ローザンセグラ Château Rauzan-Ségla 赤ワイン。Weingut Wirtitsch ヴェルリッチ。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ドン・ペリニョン ヴィンテージ 2003 750ml。2002年 2本セット ドゥラモット ブリュット ブラン・ド・ブラン シャンパン。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。DRC モンラッシェ　2009 空き瓶。Opus One オーパス・ワン　2019 赤ワイン 750ml 未開栓 正規品。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。シャトーマルゴー　赤ワイン　第1級　サードラベル　セラー保管　2017。KENZO ESTATE あさつゆ 2024 深穏shinon2017。キュベゾンは48日。[新品未開封]エノテカ Louis Roedererシャンパン&Sarget。ワイン LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD2004。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。2/26終日まで最終値下げ！シャトー オー ブリオン 2003 未開栓。パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー [1997]。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。御値下中❗️ペンフォールズ ヤッターナ シャルドネ [2019] 750ml 白。Margaux du Chateau Margaux 2017 赤ワイン。涙を流せる感激の世界が待っている。超希少(当時物)マッサヴェッキア ポッジョ・ア・ヴェンティ 1999 マグナム